Вегетарианство - это одна из разновидностей радикального вегетарианства, которая предполагает исключение из меню мяса и продуктов животного происхождения. Магазин «Organic and Natural» предлагает в своем ассортименте продукты питания для веганов и сыроедов.
Вегетарианство - это строгая диета. Несмотря на это, любителями вегетарианской диеты являются не только люди, которые стремятся вести здоровый образ жизни, но также и те, которые хотят улучшить состояние своего здоровья. На самом деле, эта диета помогает бороться с множеством болезней, особенно так называемой цивилизации, и способствует снижению веса. К сожалению, не лишена недостатков, в связи с этим не предназначена для каждого.
Вегетарианство предполагает употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения. У основания пищевой пирамиды веганов есть продукты на основе зерновых, таких как пшеница, рис, рожь, просо, овес, а также фрукты и овощи. Средний уровень пирамиды представляют бобовые, орехи, грибы, растения, масличные (льняное семя, подсолнечник, кунжут и тыквенные семечки) и морские водоросли. В этой группе вы можете найти также заменители коровьего или козьего молока, т. е. молоко, растительное - в основном соевое или рисовое, а также сыр, который можно заменить тофу из соевого молока. Эти продукты следует употреблять в умеренных количествах. На вершине пирамиды находятся продукты, потребление которых следует ограничить (но не исключить!) - сахар, мед, а также кофе и чай.
Важен также способ приготовления пищи. Если это возможно, лучше съесть сырые продукты. Допускается также приготовление пищи, но следует помнить, что термическая обработка снижает содержание витаминов и минералов в рационе.
Диета веганов снижает риск возникновения ожирения, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета (II типа), раковых заболеваний (в том числе толстой кишки, молочной железы и легких), желчнокаменной болезни и холецистита, запоров, геморроя и кариеса зубов.
К сожалению, неправильно составленный рацион может привести к дефициту энергии, а также многих питательных веществ: белков, витамина В12, витамина D, кальция, железа и цинка. Плохо сбалансированная диета вегетарианцев увеличивает риск появления анемии, рахита, остеомаляции и остеопороза, неврологических расстройств, нарушений менструального цикла, а у детей, в крайних случаях, может привести к физической и психической отсталости.
