Решили влиться в ряды бизнесменов? Тогда не торопитесь запускать очередной интернет-проект по перепродаже товаров. Лучше откройте собственный ресторан – такие заведения пользуются успехом даже в небольших городах, их активно посещают не только по праздникам, но и в будние дни.

Надо понимать, что конкуренция в отрасли общепитов высока. Как обойти другие заведения? Сделать это можно за счет необычной концепции, интересного меню, вкусных блюд. Огромную роль играет персонал – владелец должен собрать вокруг себя команду настоящих профессионалов. Первым делом следует нанять администратора ресторана. Он является лицом заведения, встречает гостей, поддерживает приятную атмосферу. На сайте joinposter.com рассказывается, какие задать вопросы администратору ресторана и по каким критериям отбирать кандидатов. Статья поможет нанять компетентного сотрудника.

Задачи администратора

Деятельность данного сотрудника не ограничивается только встречей посетителей. Он обязан:

  • осуществлять управление персоналом;
  • составлять графики работы для сотрудников;
  • обучать новичков;
  • работать с документами, вести отчетность;
  • проводить инвентаризацию.

Ведение и учет кассы также ложатся на плечи администратора. Он является помощником  руководителя, выполняя его служебный поручения, выступает медиатором, разрешения конфликтные ситуации.

Организация банкетов – одна из обязанностей администратора ресторана. ОН также контролирует само мероприятие, предупреждая неприятности.

Личные качества администратора

Его работа предполагает внимательность, тактичность, неконфликтность. Администратор должен уметь работать в команде, ладить с людьми – ему постоянно приходится общаться с посетителями, персоналом, руководством. Надо быть хорошим психологом, чтобы находить подход к людям, мастерски сглаживать конфликты и неудобные ситуации.

Важное требование – работоспособность. Она должна сочетаться со стрессоустойчивостью. Даже в ресторанах высшего разряда бывают гости, способные доставить немало проблем. Чтобы поладить с ними, надо уметь держать себя в руках. Это позволит предупредить серьезные размолвки.

Кому отдать предпочтение на собеседовании?

Очевидно, что преимущества за кандидатами с опытом. Хороший послужной список – отличный аргумент в пользу соискателя. Но слишком частая смена рабочих мест должна насторожить. Это сигнализирует о том, что человек не держится за работу и готов в любой момент перейти в другое заведение.

Рекомендации от предыдущих руководителей вызывают доверие. Обязательно спросите у кандидата, есть ли у него на руках подобные отзывы. Они позволяют лучше узнать соискателя, выяснить его сильные стороны.

Убедитесь, что человек по характеру и внешности вписывается в уже сформированную команду. Важно, чтобы он смог быстро влиться в коллектив и взять на себя управление всеми процессами.

При грамотном подходе к делу владельцу удастся найти администратора, который сможет координировать работу персонала и создавать приятную атмосферу для гостей заведения.