Кофе в кемексеВкус кофе зависит не только от выбранного сорта, типа, обжарки. Имеет значение, как именно его приготовить. Вариантов существует немало. Некоторые кофеманы предпочитают заваривать напиток исключительно в турке. Другие – оценили удобство автоматических машин. Можно использовать аэропрессы иди френчпрессы. Есть и те, кому достаточно чашки. Сравнительно новый тренд – заваривание кофе в кемексе. Пришел он из США. На странице https://grusha.ua/blog/kofe_v_kemekse_chemex/ можно узнать про кофе в кемексе детальнее.

Что представляет собой кемекс?

Посуда по своей форме напоминает песочные часы или лабораторную посуду. Это неудивительно, если учесть, что изобрел ее американский химик. Питер Шлюмбом работал в лаборатории, отлично разбирался в вопросах фильтрации, экстракции и любил кофе. Кемекс вышел на американский рынок под слоганом «Заваривайте кофе как химик». Удачная рекламная компания, необычный вид посуды, любовь аудитории к напитку – все это положительно сказалось на популярности данного метода.

Состоит кемекс из колбы и воронки. Они выполнены из термоустойчивого стекла. Соединяются комплектующие с помощью пластиковой перемычки. Используется бумажный фильтр.

Конструкция предусматривает носик для выпуска воздуха и разливания напитка. К тому же кемекс оснащается ручкой или резиновой накладкой для защиты от ожогов.

Горячая вода проливается сквозь молотый кофе, расположенный на фильтре. Принцип напоминает действие капельной кофеварки.

Преимущества заваривания кофе в кемексе

Есть несколько причин, по которым этот вариант заваривания становится трендом:

  • Аромат. Он получается более насыщенным, чем при заваривании напитка в кофемашине.
  • Вкус. Горечь сглаживается, напиток получается более мягким. При этом он лучше раскрывает свой вкус.
  • Простота. Не нужно быть профессиональным баристой, чтобы использовать кемекс. Все действия выполняются легко и быстро.
  • Практичность. За кемексом просто ухаживать. Его легко промыть и высушить.
  • Компактность. Изделие не займет много места на кухне. К тому же небольшие размеры делают кемекс портативным. Его вполне можно принести на работу или взять с собой на отдых.

Завариваем кофе в кемексе

Технология приготовления имеет некоторые тонкости. Например, важно, чтобы кофе был крупного помола. Причем измельчить его желательно непосредственно перед завариванием. К тому же необходимо точно соблюсти пропорции. Рассеянным людям не помешает поставить таймер – рекомендуется выдержать ровно указанное время приготовления. Пить кофе следует сразу же.

Необходимо выполнить следующие действия:

  • налить кипяток в колбу;
  • установить толстым слоем к носику кемекса и смочить бумажный фильтр;
  • вылить воду из колбы, не убирая фильтр;
  • засыпать зерна на фильтр горкой (30гр);
  • смочить кофейные зерна горячей водой;
  • через 40 секунд влиять 0,5 литров воды (температура около 90 градусов);
  • удалить фильтр.

Если все действия выполнены правильно, кофе порадует насыщенным ароматом и вкусом.