В старину, медовое пиво https://umanpivo.ua/ru/production/medove.html любили и умели варить. До наших дней сохранилось множество оригинальных рецептов, по которым наши предки готовили вкусный пенный напиток.
Какое вкусное пиво медовое в старину варили? Славянское ягодное
Для приготовления славянского медового пива по старинному рецепту понадобится:
- земляника – 1,5 кг;
- вишня – 1,5 кг;
- мед – 3 л;
- вода – 15 л;
- пивные дрожжи – 200 г;
- ржаной хлеб – 400 г.
Рецептура приготовления хмельного напитка крайне проста:
- Тщательно переберите и промойте ягоды. Уберите вишневые косточки. Растолките в ягодную смесь.
- Мед растворить в прокипяченной воде. Ржаной хлеб тщательно размочить. Дрожжи развести в теплой воде.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Поставить в теплое темное место с емкости гидрозатвором на 3-4 недели.
- Жидкость процедить через марлю. Залить в деревянную емкость и плотно закрыть.
- Поставить дозревать еще на 14 дней.
При правильном приготовлении получится пенный шипучий слабоалкогольный напиток с кисловатым медово-ягодным вкусом.
Рецепт пива с вином
В старину догадались использовать винный спирт для корректировки процесса брожения и очистки пива.
Потребуется:
- вода – 16 л;
- мед – 3-4 кг;
- пивные дрожжи – 200 г;
- винный спирт – 1 стакан.
- Развести мед в теплой воде.
- Кипятить не менее часа. Необходимо убедиться, что смесь густеет. Можно варить дольше, тогда пиво станет крепче.
- Снять с огня, дать остыть до теплой температуры.
- Развести пивные дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавить в смесь.
- Рекомендуется деревянная емкость. Залить в нее полученный раствор.
- По желанию можно добавить немного специй: корицы, гвоздики, и т.п.
- Поставить емкость в темное теплое место на 3-4 недели.
- Когда потребуется остановить процесс брожения, влить винный спирт. Он остановит процесс и очистит пиво.
- Процедить пиво и поставить в прохладное темное место. Такое пиво считается готовым после трех месяцев выдержки.
Должен получиться довольно крепкий, слегка желтый, прозрачный напиток.
«Уманьпиво» - дань традициям, лучшее наших дней
Для любителей классического старинного напитка компания производит «Медовое пиво из Умани», в котором объединила классику старинной рецептуры и современные достижения пивоваренной промышленности. Это позволило создать прозрачный пенный янтарный напиток со сладковатым медовым вкусом и горчинкой хмеля. И как в седую старину, пиво от «Уманьпиво» сделано только из натуральных ингредиентов без применения пищевых добавок.
Попробуйте любимый вкус наших пращуров, налив бокал медового от «Уманьпиво»!
