Перцовка – это популярный сорт водки, который считается одним из видов украинского традиционного алкоголя. Одним из ее преимуществ является то, что она просто и быстро (в сравнении с другими настойками) готовится. Сюда можно было бы отнести и целебные свойства, которые приписываются перцовке, но они сильно переоценены. Хотя в зимнее время года она точно будет не такой вредной, как другие алкогольные напитки, так как пьют перцовку комнатной температуры, а не охлажденной.

Итак, сегодня мы расскажем, как за 5 дней получить хорошую перцовку с медом. Сосредоточимся только на этом рецепте, хотя их есть десятки. Оставим их для последующих статей.

Ингредиенты для перцовки с медом

Как можно понять из названия, основным ингредиентом является перец. Какой? Весь, который у вас есть на кухне. В данном рецепте есть:

  • душистый перец горошек;
  • паприка;
  • острый перец (например, чили).

Кроме перца понадобится мед и гвоздика. Ну и конечно же водка или разбавленный спирт для основы. В итоге вы получите приятный бодрящий напиток, который будет хорошим аперитивом. Пить его следует не больше 1-2 стопок да раз, так как возможна изжога. Если у вас есть проблемы с желудком или другие болезни ЖКТ, то посоветуйтесь со своим гастроэнтерологом, чтобы не возникло осложнений.

Какую алкогольную основу можно использовать для перцовки

Если быть полностью преданным традиционной рецептуре, то нужно использовать как основу для перцовки дистиллят. Других видов спирта у наших предков попросту не было. Сейчас самый доступный дистиллят – это самогон. Но если вы его не делаете сами, то ничего страшного не случиться, если вы возьмете водку или спирт. Водку выгоднее всего купить в тетрапаке.

Спирт купить (https://stolichnyy.market/category/spirt/) можно любой из классов, которые относятся к пищевым. Хороший вариант это Альфа или Пшеничная слеза. В интернет-магазинах, например, Столичном маркете, можно купить спирт для водки или настойки, который можно использовать для перцовки. Перед использованием его разводят од крепости 40-50% (больше не рекомендуется).

Пошаговый рецепт перцовки с медом

На подготовку уйдет не больше 10 минут, потому поставить настаиваться перцовку можно между делом, когда появится свободное время. Порядок приготовления:

  • Возьмите 3 стручка чили, 10 горошин душистого перца, половину чайной ложки гвоздики и пакетик паприки. Меда нужна 1 столовая ложка. Это пропорции с расчета на 2 литра разведенного спирта или водки (мы рекомендуем купить спирт).
  • Вылейте спирт в емкость, в которой будут настаиваться ингредиенты. Высыпьте туда паприку, душистый перец и гвоздику. Киньте перец чили, добавьте столовую ложку меда.
  • Настаивать перцовку стоит 5, максимум 7 дней, чтобы она не слишком сильно напиталась острыми веществами. Стоять она должна в темном месте, каждый день банку нужно взбалтывать.
  • На 4 день банку не трогают, чтобы образовался осадок. На 5 день профильтруйте напиток, и получите чистую медовую перцовку. Пряности можно настоять повторно, так как в них еще много ароматических веществ. Но для второй партии перцовки время приготовления увеличится до 10 дней.

Пьют перцовку с медом перед или во время еды. Ее не нужно охлаждать, а закусывать лучше горячими блюдами. Причем сочетается данный напиток хорошо как с первыми, так и со вторыми блюдами.

Водку (https://stolichnyy.market/category/vodka/) или спирт для перцовки можно купить в интернет-магазине Столичный маркет. Также в каталоге есть травяные ликеры, сливовица и грушовица, другие крепкие алкогольные напитки, которые как и домашняя перцовка будут хорошо смотреться на праздничном столе.