Ликеры, считают женским напитком, что несправедливо по отношению к мужчинам. Несмотря на стереотипы, даже представители сильного пола не откажутся от стаканчика Бейлис или «Мохито». Один из очень оригинальных ликеров – De Kuyper Kiwi, а также его аналоги Bols Pisang Ambon, Monin. Все это – напитки со вкусом киви. Интересно, что делают из в основном в Европе, а не на родине этого фрукта.
Но сегодня мы не будет делать обзор на эти напитки, а расскажем как самостоятельно сделать ликер из киви. Его можно будет пить чистым, добавлять в коктейли или использовать как сироп. Впрочем, то как пить ликер из киви, заслуживает отдельной статьи, а тут сосредоточимся на домашнем рецепте.
Какая водка нужна для приготовления киви-ликера
В качестве алкогольной основы мы рекомендуем взять водку. Это чистый алкоголь с постоянным составом и нейтральными вкусовыми качествами. Лучше взять зерновую, например, пшеничную водку. 10л ее вам обойдется до 400 гривен, если купить ее в тетрапаках. Делают пшеничную водку в паках по 10 литров в Украине.
Но можно заменить пшеничную водку на зерновой спирт. Его нужно будет разбавить водой, так как крепость ликера из киви должна быть не более 40%. Особенно нельзя перебарщивать с крепостью, если пить настойку вы собираетесь чистой.
Другие ингредиенты для ликера
Кроме пшеничной водки нам понадобится сахар (неизменный компонент всех ликеров), а также сам фрукт. Киви стоит покупать только после того, как попробуете их. В противном случае они будут слишком водянистые, а потому не смогут дать нужный вкус.
Также понадобиться кипяченая фильтрованная вода (или просто покупная). Пропорции будут следующие: 1 литр водки (спиртовой сортировки), 2 кг киви, 750 г (3 стакана) сахара, 600 мл воды.
Пошаговое руководство по приготовлению ликера из киви
Киви нужно почистить от шкурки и порезать дольками. Давить не нужно, так как и без того сложная фильтрация будет дольше. Залейте водкой и настаивайте 1 месяц в прохладном месте. Далее профильтруйте (достаточно 1 цикла для начала) настойку. Из сахара и воды сделайте сироп, добавьте его в настойку. Теперь, чтобы напиток стал настоящим ликером, уберите его на неделю в холодильник. Не тревожьте емкость, чтобы выпал осадок. Сам же ликер станет прозрачным, будет иметь зеленый оттенок. При помощи шланги аккуратно снимите просветленную жидкость с осадка. Все! Теперь ликер из киви можно пить и, конечно же, угощать друзей!
Другие рецепты домашних настоек и ликеров вы найдете на сайте Столичный маркет. В блоге есть полезная информация о всех аспектах приготовления алкоголя своими руками. Перегонка самогона, пивоварение, коктейли, выдержанные напитки и многое другое – всему этому есть посвященные статьи, которые подробно описывают порядок действий.
Также сайт Столичный маркет будет вам полезен, так как в интернет-магазине можно купить спирт или водку для настоек. Так для ликера из киви можно использовать пшеничную водку. Продается она в тетрапаках по 10 литров. Есть в каталоге и другие виды водки, например, от производителей Абсолют, Финляндия, Смирнофф.
Для тех случаев, когда времени до праздника осталось немного, а значит, приготовить что-то самостоятельно вы не успеваете, в Столичном маркете есть раздел с элитным алкоголем (https://stolichnyy.market/category/alkogol-v-tetrapakakh/). Там есть ароматные сорта водки (больше 10), виски, джин, ром, текила, абсент, то есть все, что нужно для домашнего мини-бара. При покупке от 10 литров вы получаете скидку от магазина. Постоянным клиентам регулярно отправляют промокоды, которые действуют как специальные предложения с выгодными ценами.
