На сайте нашего интернет-магазина можно стейки в Киеве купить недорого. Мы предлагаем только отборное мясо с фермы, бережно выдержанное по современной технологии.

Сочные, мягкие, буквально тают во рту или подсушенные, но зато прожаренные полностью без малейшей капли крови. Да, это стейки. Каждый из нас любит разную прожарку и даже разные части говядины, но абсолютно всем нужны добротные свежие куски мяса для жарки. Выдержанное мясо создано для того, чтобы улучшить вкусовые данные стейков, и сделать их сочнее. Благодаря процессу ферментации, вещества которые содержатся в свежем мясе с течением времени, позволяют ему становиться мягче.

В чём преимущество выдержки

Несмотря на то, что наши стейки взяты только от лучших бычков, которые гуляли по полю всю свою жизнь и питались свежескошенной травой, мы предлагаем выдержанное мясо. Это процесс, который необходим для любого стейка, чтобы придать ему особые вкусовые качества. Мы применяем два вида выдержки:

  • Сухая – это процесс выпаривания влаги из мяса и разрушение экзимов для повышения аромата и улучшения вкусовых качеств. Это происходит благодаря ферментации и биохимическим реакциям, которые размягчают мышечную ткань. Для сухого выпаривания необходимы особые условия: от 1-3 градусов по Цельсию.
  • Влажная, или вакуумная выдержка. В процессе выпаривания, мясо помещают в вакуумную упаковку, что позволяет сохранить всю влагу и во время жарки стейки дают максимальное количество сока.

Мясо, выдержанное в сухом виде имеет более выраженные вкусовые данные, а во влажном становиться более нежным. У нас вы можете стейки в Киеве купить совершенно недорого.

Виды стейков

Мы предлагаем лучшие вырезки и стейки говядины:

  • Томагавк – это рибай на кости, где рёберная часть сохраняется почти полностью. Для обработки используют сухую выдержку, которая подсушивает мясо и помогает придать ему более яркий вкус. Срок выдержки более 3-х недель.
  • Биф кебаб – это стейк говядины, нарезанный кубиками. Его идеально использовать для приготовления фарша.
  • Ковбой – пожалуй, лучшее мясо для приготовления стейка. Это рибай на кости, которая обгорает во время жарки и даёт дополнительный аромат.
  • Стейки и отрубы Прайм, которые имеют наиболее выраженную мраморность.

А вредно ли это?

Нет, это не вредно. Так во время ферментации происходит естественный процесс насыщения мяса. Мы стараемся соблюсти следующие параметры для сухой выдержки:

  • температура;
  • сухой обдув;
  • влажность от 75-95%.

На нашем сайте вы можете стейки в Киеве купить из отборной, выдержанной говядины по доступным ценам. Мы ценим качество и традиции подготовки мяса говядины. Заказать стейки можно на сайте, выбрав категорию и необходимое количество. Доставка осуществляется в любую точку города в обозначенное время, а также по Украине. Если у вас возникнут вопросы по качеству продукта, или вы не знаете, какой кусок подойдёт для вашего стола, то можете обратиться к нашим консультантам, которые подскажут и помогут с выбором.