Гастроёмкости — специфическая посуда, без которой не обходится ни одно заведение общепита. Главной особенностью таких контейнеров являются края, которые равномерно загнуты. Благодаря этой детали, лотки можно удобно зафиксировать в профессиональном оборудовании: саладеттах, мармитах, холодильных витринах и т. п.
Гастроёмкости могут использоваться для хранения, заморозки, транспортировки и тепловой обработки продуктов. Особенности эксплуатации контейнеров зависят от материала их изготовления.
Так, нержавеющая сталь, керамика и фарфор позволяют использовать контейнеры для паровой обработки, разогрева блюд или запекания. Разумеется, для хранения и презентации продуктов они тоже подходят.
Гастроёмкости из различных видов пластика рассчитаны только на хранение продуктов, их выкладку в витринах и транспортировку. Любые пластиковые гастроёмкости удобны и практичны. Но остановимся более подробно на контейнерах из поликарбоната.
Чем славится поликарбонат?
Поликарбонат — это термопласт; пластик, который можно переплавлять многократно. Изделия из этого материала могут быть полностью прозрачными, поэтому поликарбонат часто используют для остекления и изготовления теплиц. Но возможны также варианты цветных и чёрных изделий из поликарбоната.
Материал — прочный, устойчивый к деформациям. Он имеет долгий срок службы и выдерживает диапазон температур от -40 до +100 °C.
Гастроёмкости из поликарбоната: размеры, характеристики, особенности применения
Единый стандарт
Гастроёмкости из поликарбоната производятся в стандартных размерах. Все ёмкости кратны базовому размеру GN 1/1 — 325×530 мм. Глубина варьируется от 20 до 200 мм. Такие контейнеры совместимы с любым технологическим или торговым оборудованием.
Все гастроёмкости соответствуют европейскому стандарту GN-Gastronorm EN-631-1. Это упрощает выбор профессионального оборудования или контейнеров для него.
Небольшой вес
Изделия из поликарбоната весят, в среднем, в 2 раза меньше керамических. Этот факт особенно важен, когда речь идёт о транспортировке гастроёмкостей.
Гладкая поверхность
Поверхность контейнеров из поликарбоната — гладкая. Она не впитывает запахи. На ней не образуются въевшиеся пятна.
Гастроёмкости из поликарбоната лёгкие и ударопрочные
Ударопрочность и устойчивость к деформациям
Поликарбонат — ударопрочный материал. Такие гастроёмкости не бьются при падении и не поддаются деформации.
Контейнеры из этого вида пластика не требуют частой замены, а значит позволяют уменьшить расходы предприятия на посуду.
Низкая теплопроводность
Поликарбонат обладает выраженными теплоизоляционными свойствами. Благодаря этому гастроёмкости из поликарбоната позволяют дольше сохранить горячие блюда горячими, а холодные — холодными.
Низкая теплопроводность и небольшой вес делает контейнеры из поликарбоната любимой посудой кейтеринговых компаний.
Особенности применения
Гастроёмкости из поликарбоната рассчитаны на длительное воздействие температур от -40 до +100 °C. Такой вариант контейнеров подойдёт для:
- заморозки продуктов;
- транспортировки готовых блюд в термобоксах;
- выкладки блюд в витринах.
За гастроёмкостями из поликарбоната легко ухаживать. Их можно мыть в посудомоечных машинах, используя традиционные моющие средства.
Поэтому это профессиональное оборудование активно используется в ресторанах, фаст-фудах, кафе и столовых. В контейнерах из поликарбоната удобно хранить ингредиенты для будущих блюд, заготовки для салатов и сэндвичей. Это также незаменимая деталь для отделов кулинарии в супермаркетах. Благодаря особенностям конструкции, гастроёмкости из поликарбоната легко извлекаются и заменяются в витринах.
Планируете купить гастроемкости, блюда для выкладки или подносы для своего заведения, перейдите, пожалуйста, на сайт компании «NORMAK»: https://normak.com.ua/gastroemkosti-podnosy-blyuda
Контакты компании «Нормак»
Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99
Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина
Email: [email protected]
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Материал подготовлен к публикации
в Ideas Bureau Slav.ua
