В последнее время большую популярность набирают сковороды с антипригарным покрытием. Но не все знают, что они подходят не ко всем грилям и угольным печам. Если вы хотите жарить мясо или рыбу в фольге или в пергаментной бумаге, то вам нужна сковорода с противопригарным покрытием, а если вы хотите готовить в ней овощи, то подойдут сковороды с керамическим покрытием. Антипригарное покрытие - это покрытие из керамики и тефлона. Если вам нужна сковорода из диска бороны стоит воспользоваться предложением интернет-магазина.
На что обратить внимание
Для приготовления пищи на открытом огне наиболее удачным выбором будут сковороды с прочным антипригарным покрытием. Оно может быть:
- перфорированным (выпуклым) - благодаря ему пища не пригорает и быстро готовится;
- плоским - пища в такой сковороде готовится быстрее, ее можно поместить в раскаленные угли и не надо переворачивать.
В этом случае она готова уже через несколько минут. Но если она не оснащена ручкой, то в ней невозможно приготовить блюдо на пару, что может доставить неудобства. Также существуют сковороды без дна. Они удобны для запекания мяса, рыбы и овощей, но в них нельзя готовить на пару и использовать для приготовления пищи в духовке. Еще одна особенность сковородок - наличие подставки, которая помогает устойчиво разместить сковороду на углях. Она должна иметь небольшие отверстия для выхода дыма и пара.
Как выбрать сковороду для открытого огня?
В процессе приготовления пищи на плите, в духовке или гриле на любой сковородке неизбежно образуются капли масла, которые со временем впитываются в поверхность и портят внешний вид посуды и вкус еды. Поэтому, при покупке сковородки на огне следует обратить особое внимание на материал, из которого она сделана. И здесь на помощь приходят советы экспертов. Алюминиевые сковороды на огне. Их преимущества: дешевизна, малый вес, простота ухода. К недостаткам стоит отнести недолговечность — при постоянном контакте с пищей алюминий постепенно теряет прочность и может повредиться. Также из-за высокой температуры он может выделять токсичные вещества.
Для жарки или тушения продуктов в домашних условиях подойдет сковорода из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. В первом случае следует выбирать сковороды с ручкой, которую нужно класть на деревянную поверхность. Это объясняется тем, что металл при нагревании может выделять вредные вещества. Сковороды с антипригарным покрытием нужно постоянно смазывать растительным маслом.
