Турка – неабияк популярний спосіб приготування заварної кави в домашніх умовах. Цей інструмент потребує особливого підходу та максимальної концентрації – кожна ваша дія вплине на смак та аромат кави. Не зважаючи на особливості процесу, ви відчуєте себе справжнім баристою, немов у кав’ярні. Вартість заварної кави Старбакс дозволяє приготувати її вдома або в компанії друзів, використавши прості рецепти заварної кави.
Вибір обладнання та кавових зерен
Щоб приготувати запашний напій по-турецьки, варто придбати головний інгредієнт. Найкращою сировиною для ароматної кави вважається 100% арабіка з одним із трьох ступенів обжарки (Blonde, Medium, Dark).
Щодо вибору турки – варто використовувати ємкість з кераміки або міді, звертаючи увагу на наявність внутрішнього покриття. Якісна мідна турка вкрита зсередини сріблом або харчовим оловом.
Покрокова інструкція та особливість приготування заварної кави Старбакс
- Підготуйте чисту питну воду (50-150 мл) кімнатної температури, перемолоті зерна Арабіки, ваги та турку.
- Розрахуйте необхідну кількість кави відповідно об’єму турки, рекомендуємо брати 10 грамів на 100 мл води. Чим більше молотих зерен, тим міцніший буде напій.
- Засипаємо каву у турку і, злегка потрусивши, розрівнюємо частинки по пласкому дні.
- Наливаємо воду згідно з пропорціями, не доходячи до точки звуження турки.
- Розміщуємо турку на плиті на середньому вогні. Час приготування для невеличкої турки об’ємом менш як 150 мл від 2 до 4 хвилин, для 150-300 мл – 4-7 хвилин.
- Як тільки ви помічаєте, що рівень рідини підіймається, забирайте турку з вогню – він от-от закипить!
- Злегка розмішуємо кавову пінку і розливаємо напій в кружки – смачного!
Бадьора кава по-турецьки
Класичний варіант приготування – це найкращий спосіб познайомитись із рецептом духмяного напою східного походження. Вам знадобиться:
- Кава з групи B або R;
- Зелений кардамон в зернах – 2 шт.;
- Тростинний цукор.
В результаті ви отримаєте неперевершений напій з ароматом кардамону для бадьорого ранку!
Ніжна кава
Якщо ви бажаєте отримати м’який і солодкий напій, цей рецепт – для вас! Вам потрібні:
- Кава сухої обробки;
- Фініковий або будь-який інший натуральний сироп у розрахунку 3-5 мл на 100 мл води;
- Паличка кориці.
Додайте каву у турку і воду, попередньо розчинивши у ній сироп паличкою кориці. Далі варимо її, як і звичайну каву, однак перед тим, як розлити каву в кружки, розмішайте кавову пінку паличкою кориці. Вас неодмінно здивує гармонічне поєднання кави, кориці та сиропу.
