От рождения до 12 месяцев дети развиваются с очень большой скоростью. Период от 1 года до 3 лет характеризуется медленным, но устойчивым ростом. Начиная с этого возраста меняют рацион питания, особенно в отношении потребления определенных видов жиров и витаминов. Это поможет предотвратить некоторые заболевания. Расти малыши будут здоровыми и сильными.
В этом возрасте они нуждаются в 500 мг кальция каждый день для укрепления костей и зубов. Очень важно с самого начала заложить основы правильного питания.
Молоко
Это основной продукт питания для детей этого возраста. От одного года до трех лет потребности в кальции очень высоки, и молоко является основным его источником в ежедневном рационе. Необходимо потреблять от 3 до 4 порций в день (500-700 мл).
Мясо
На этом этапе потребности в железе высоки для интеллектуального развития, а мясо обеспечивает легко усваиваемое железо. Оно обеспечивает качественный белок и цинк, необходимые для роста тканей. Здесь содержится витамин B12, который необходим для образования клеток крови и для развития нервной системы.
В этом возрасте идеальным вариантом является курица, индейка, свинина, кролик или говядина. Рекомендуется ограничить потребление колбасных изделий и животного жира. Мясо рекомендуется употреблять три-четыре раза в неделю (порциями по 40-60 гр). Оно вводится впервые в размере 10 - 15 граммов с 6 месяцев и постепенно увеличивать до 40 граммов в год.
Рыба
Рыба также является источником качественного белка. В ее состав входят жирорастворимые витамины, такие как витамины A и D, которые сконцентрированы в наиболее жирных частях (мышцах и печени), и водорастворимый витамин B12. Рыба содержит йод, фосфор, железо и магний. Это основной источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые представляют собой структурные липиды, необходимые для развития центральной нервной системы.
Рекомендуется потреблять больше рыбы, чем мяса, принимая четыре порции в неделю. Предпочтение стоит отдавать нежирной, такой как камбала, хек. Рыбу не следует вводить в рацион питания до достижения одного года, порции должны составлять от 50 до 70 г, увеличиваясь на 10 г в год. Очень важно всегда предлагать детям рыбные продукты без костей.
Растительные жиры
Хотя для правильного функционирования организма необходимы все типы жиров, следует уделять первоочередное внимание потреблению мононенасыщенных жиров, таких как те, которые поступают из растительных масел. Лучше всего подходит оливковое масло, а кокосовое и пальмовое лучше не употреблять вообще.
Яйцо
Яичный белок легко усваивается, содержит все незаменимые аминокислоты, которые нужны организму в оптимальной пропорции. Оно также содержит витамины группы B и витамины A, D, E и K. Яйцо также содержит железо, фосфор, цинк и йод. Рекомендуется потреблять 3 яйца в неделю, приготовленных в виде омлета или вареных. Витамин Д в Киеве и Украине можно купить в капсулах или каплях, если ваш малыш не хочет есть продукты, которые им богаты.
Фрукты и овощи
Этот этап - хорошее время, чтобы приучить детей к ежедневному употреблению фруктов и овощей. Их можно есть как сырыми, так и вареными. Можно поиграть с текстурой и цветом этих продуктов, чтобы привлечь внимание детей. Фрукты и овощи являются важным источником калия, витаминов, как C, A и B, а также клетчатки.
Рекомендуется употреблять немного фруктов и овощей каждый день. Выбирать нужно спелые плоды, так как они легче перевариваются.
Бобовые
Они богаты витаминами и минералами, содержат медленно усваиваемые углеводы, обезжирены, дешевы и позволяют готовить самые разные блюда. Пюре из них прерасно сочитаются с мясом, рыбой или рисом. Получаются питательные и полноценные блюда для детей. Рекомендуется употреблять бобовые 2-3 раза в неделю.
