Домашнє пивоваріння зараз дуже популярне. У магазинах представлена велика кількість необхідних компонентів для приготування пива. Завдяки такій різноманітності товарів можна варити оригінальне та якісне пиво.
Все для пивоваріння ви можете купити на сайті smakui.ua вже зараз!
Спочатку може здатись, що зварити пиво вдома — складне завдання. Але грамотний підхід допоможе значно полегшити процес. Спеціальне обладнання можна поєднувати зі звичайним посудом. Загальновизнана технологія приготування пива в домашніх умовах виглядає так:
- Посуд та обладнання обов'язково стерилізується перед варінням. Використовуйте якісні миючі засоби для миття та дезінфекції.
- Другий етап – дроблення солоду. Його можна дробити самостійно (для цього знадобиться дробарка), або заощадити час і попросити це зробити продавця, який реалізує цей товар.
- Потім проводиться затирання. Затирання солоду - це процес приготування пивного сусла, при якому солод змішують з гарячою водою, потім нагрівають послідовно до певних температурних діапазонів з метою активізації різних ферментів. Отриману суміш називають "затор".
- Фільтрування затору. Відділення сусла від дробини. Фільтрація затора є процесом відділення сусла від нерозчинних фракцій (дробини). Фільтрація проводиться відразу після закінчення затирання і зазвичай поєднується з промиванням - пропусканням через дробину води з метою отримати якнайбільше екстракту.
- Отримане сусло потрібно прокип'ятити згідно з вибраним рецептом. На цьому етапі додається хміль. Сусло охолоджують до температури, що підходить для ферментації, перекачуються в ферментаційний чан і вносять (додають) дріжджі.
- Після завершення бродіння пиво переливають у пляшки, де воно дображивает (за потреби).
Які інгредієнти потрібні
Основні компоненти, необхідні для приготування пива:
- вода;
- солод;
- хміль;
- дріжджі.
Вони використовують для створення класичних сортів. Якщо напій буде нестандартним, то додаються мед, спеції, шоколад, фрукти та інші інгредієнти на різних етапах виробництва.
Устаткування
При варінні пива особливу увагу потрібно приділити вибору обладнання. Для варіння пива вдома знадобиться таке:
- каструля. Можна почати з шестилітровою – вийде три літри свіжого пива. Якщо хочеться зварити більше, то найоптимальніший обсяг каструлі – 26-27 літрів;
- відро із пластику з герметичною кришкою. Потрібно взяти таке саме за обсягом, як і каструля;
- краник для врізання у відро - для зручності переливання;
- лопатка з ручкою з дерева – щоб помішувати сусло;
- силіконові шланги для переливу;
- електронний термометр;
- гідрозатвор – для відведення вуглекислого газу з ємності без ризику впустити кисень;
- сифонний подовжувач – щоб герметично розлити напій по пляшках;
- скляні або ПЕТ-пляшки;
- закупорювальна машинка для пробок.
