Домашняя копченая рыба или мясо – деликатес, перед которым сложно устоять. Вы спросите, как же стать обладателем этих деликатесов, все просто необходимо купить коптильню. Коптильня позволяет приготовить вкуснейшие блюда - мясные, рыбные, сырные и другие деликатесы. Аромат и вкус копченых блюд неповторимы и сделают приятнее многие встречи в кругу семьи или друзей.

В настоящее время на рынке представлены различные конструкции коптилен, которые можно адаптировать к индивидуальным потребностям. Домашняя коптильня – это еще и гарантия продуктов, приготовленных без лишних добавок, например, консервантов.

Что обеспечивает коптильня?

Коптильня — это устройство для консервации продуктов с использованием древесного дыма. Копчение само по себе является одним из древнейших способов обработки пищевых продуктов и позволяет извлечь из мяса, рыбы или мясных нарезок необычный аромат и насыщенный вкус. Коптильни уже много лет присутствуют на приусадебных участках, любители копченых блюд могут выбирать коптильни различных типов конструкций. В зависимости от материала, из которого сделана коптильня, она выглядит немного по-разному. Деревянные коптильни похожи на сказочный домик с дверцей, которая открывается.

В середине устройства размещен камин, благодаря которому приготовленные блюда находятся под воздействием температуры и окурены дымом. Продукты для копчения следует подвешивать внутри коптильни, а затем время от времени переворачивать. Готовый продукт приобретают неповторимый вкус, насыщенный аромат и характерный цвет. Преимуществом этого способа приготовления продуктов является отсутствие жира, в результате чего блюда получаются малокалорийными.

Какие элементы должны быть в домашней коптильне?

Вне зависимости от того, какую конструкцию коптильни вы выберете, необходимо знать, что она должна состоять из нескольких основных частей, к которым относятся:

  • очаг;
  • дымоход;
  • коптильная камера;
  • демпфер;
  • термометр;

Домашняя деревянная коптильня – это лучший выбор для обеспечения процесса копчения. Древесина, из которой изготовлено устройство обеспечивает эффективный процесс копчения, а также будет гармонично вписываться в интерьер приусадебного участка. Лучшим материалом для изготовления коптильни является древесина лиственных пород.

Самостоятельное копчение продуктов позволяет на 100% контролировать процесс обработки, и в то же время доставляет массу удовольствия – оно может стать настоящей страстью!