Приготування коктейлів — майстерність, яка напрацьовується роками практики та дегустації. Тільки так можна здобути достатній досвід для створення власних алкогольних композицій.
Що ще потрібно для ідеальних сумішей і вдалих експериментів — розповімо далі. Проте спочатку рекомендуємо зібрати набір базового алкоголю, який використовується в багатьох рецептах: джин, віскі, горілку, текілу, ром, лікери тощо.
Правильний інструментарій
Для збалансованого розрахунку пропорцій, змішування компонентів необхідно мати набір барного посуду, серед якого:
- Барна ложка. Має довгу ручку та пристосована для зручного перемішування рідин навіть у високих склянках, інших ємностях. Окрім приготування напоїв, також довго використовувалася в аптечній справі.
- Мадлер. Товкач для приготування пюре з фруктів та ягід, вичавлення соку, подрібнення спецій, трав, цедри цитрусових тощо.
- Стрейнер. Ситечко для проціджування готового напою від шматочків льоду, фруктів та ягід, насіння тощо.
- Шейкер. Ємність для змішування, що герметично закривається. Може бути повністю металевою або з прозорою кришкою.
- Джигер. Різновид мірної ємності для вимірювання кількості потрібних за рецептом напоїв.
Це такий собі базовий набір. Можна збирати його поступово: спочатку придбати шейкер та ложку, а для проціджування використовувати кухонне сито, для розрахунку пропорцій — точні кухонні ваги, для приготування пюре — ступку. Також іноді може знадобитися сифон для содової, пінцет, мензурка.
Базовий набір коктейлів, які варто спробувати
На самому початку шляху, коли тільки починаєте творити, зверніть увагу на декілька класичних рецептів:
- Маргарита. Суміш на основі срібної текіли, лікеру тріпл-сек, соку лайма та цукрового сиропу, з льодом. На смак коктейль міцний, кисло-солодкий, тонізує та освіжає завдяки цитрусовим ноткам.
- Космополітен. Коктейль популяризували головні героїні популярного серіалу «Секс і місто». Збираючись разом, вони часто пили саме його. Для приготування використовується цитрусова горілка, тріпл-сек, журавлинний та лаймовий сік, цедра апельсина та лід. Смак — кисло-солодкий.
- Мімоза. Просто поєднання просеко та свіжого апельсинового соку. Для яскравого смаку рекомендується використовувати фреш, проте перед змішуванням прибрати з нього м'якуш. Смак чистий, трохи кислуватий та терпкий.
- Негроні. Складається з сухого джину (переважно англійського), мартіні, червоного вермуту та льоду (для прикрашання використовується апельсинова цедра). На смак гіркуватий, з солодким присмаком. Часто подається як аперитив.
- Джин-тонік. Суміш сухого джину з тоніком та льодом. Прикрашається свіжим лаймом. Ще один цитрусовий, насичений та збалансований коктейль.
Більшість напоїв базового барного меню готується з додаванням цитрусових у різних формах. Такий інгредієнт також доволі легко будь-якої миті знайти в супермаркетах та менших магазинах.
