Магазины с разливными напитками пользуются большой популярностью. Ведь в них можно купить качественное пиво или квас любого объема. В таких точках продаются и другие товары: снеки, сигареты, сладости. Таким образом, даже человек, не употребляющий алкоголь, периодически посещает магазин разливного пива. Неудивительно, что подобные точки продажи открываются так же быстро, как растут грибы после дождя. Что нужно учесть при открытии бизнеса – в нашем обзоре.

Ассортимент – залог процветающего бизнеса

Пиво, как и квас, пользуется большим спросом летом. Причина этого – не только летняя жара. Теплое время года – сезон отдыха на природе, куда покупают прохладительные напитки в больших объемах. И приобретают их чаще в магазине с разливными напитками. С приходом холодов спрос на пиво и квас падает. Чтобы это не отразилось на прибыли магазина, в ассортимент включают другие позиции:

  • рыбу и морепродукты;
  • сигареты;
  • снеки;
  • сладости.

При этом нужно не забывать о мелочах, которые покупают с пенными напитками. Так, на витрине должны быть пластиковые стаканы разного объема. Если в ассортимент включена табачная продукция, стоит позаботиться об электронных сигаретах и зажигалках. Казалось бы, сладости неуместны в таком магазине. Однако их покупают для детей.

Избежать снижения спроса помогут такие приемы:

  • уникальные предложения, например, снеков и морепродуктов;
  • мини-бар;
  • акции и программы лояльности.

Также необходимо создать в магазине уютную атмосферу. Этому способствует стильный интерьер и радушное отношение персонала.

Месторасположение магазина

Место должно быть проходным. Подойдет здание возле остановки общественного транспорта или помещение на оживленное перекрестке. Обязательно нужно установить светодиодную вывеску, которая привлечет внимание в темное время суток.

Здание может быть отдельно стоящим. Также можно арендовать помещение на первом этаже жилого дома. Такой вариант дешевле. Это оптимальное решение для жилого массива.

Магазин должен быть просторным и не заставленным товаром. Оптимальная площадь – не меньше 20 м2.

Выбор поставщика

От этого вопроса зависит стабильность поставок и покупательский спрос. При открытии магазина налаживается сотрудничество с 2-3 поставщиками. У одного – будете заказывать напитки. У другого поставщика сможете купить одноразовую посуду и пакеты. Третий – предложит снеки.

При выборе поставщиков учитываются такие нюансы:

  • возможности и условия аренды оборудования;
  • периодичность обслуживания техники по розливу напитков;
  • регулярность и объемы поставок;
  • прайс-лист.

Перед началом сотрудничества нужно внимательно изучить рынок. Необходимую информацию можно найти в интернете. У большинства поставщиков действуют собственные сайты, на которых можно ознакомиться с товарами и условиями сотрудничества. Перед налаживанием поставок изучите документы. Они могут быть в открытом доступе в Сети. Не лишнее – ознакомиться с отзывами. Их нужно читать не на сайте поставщика, а на сторонних платформах.

Подбор персонала

Продавцы должны быть вежливыми и честными. С последним – могут возникнуть проблемы, так как крайне сложно отследить расход напитков без оборудования для учета. Поэтому не лишней будет установка камер наблюдения. Перед наймом продавца изучите трудовую книжку и уточните причину увольнения с прошлого места работы.