Японська кухня дуже популярна, адже вона вражає різноманітними смаками та своєю користю. Безліч ресторанів та служб доставки пропонують суші, асортимент яких налічує десятки видів. Як вибрати суші, щоб отримати справжнє гастрономічне задоволення та спробувати різні види такого блюда?
Орієнтуватись на свій смак
Зображення в меню чи на сайті яскраві, апетитні, суші так багато, що хочеться скуштувати всі. Однак замовляти варто те, що відповідає особистим вподобанням. Якщо не дуже подобається відтінок сирої риби, краще замовити суші з копченим лососем чи вугрем або навіть обрати варіант з куркою. Для поціновувачів гострого є пропозиції з позначкою «спайс». Деякі заклади пропонують вегетаріанські роли.
Враховувати склад страви
Перелік інгредієнтів має бути вказаний в меню, на сайті з описом. Склад завжди можна уточнити в закладі харчування. Варто враховувати, що деякі компоненти здатні в певних людей викликати алергію. Це стосується креветок, морських гребінців, соєвого соусу. Є досить калорійні страви, наприклад темпура роли, які обсмажують у фритюрі або роли гарячі. Якщо замовлення не індивідуальне, а на компанію, варто обрати сет, в складі якого є різні види суші. Для кожного точно знайдеться свій смак.
Починати з універсальних видів
Якщо людина раніше не куштувала суші або замовлення потрібно для обіду зі знайомими, смаки яких не точно відомі, варто спробувати класику – Каліфорнію, Філадельфію чи Нігірі. Ці різновиди подобаються всім, в них яскравий, цікавий смак, але не занадто екзотичний. Усі вони складаються з рису та листів норі. Це основна начинка.
Якщо японська страва сподобалась, можна починати експериментувати. Щоб для дегустації не замовляти відразу велику порцію, краще обрати сет з різними видами, щоб зрозуміти, які смакові напрямки більше подобаються. Заклади харчування пропонують сети різних розмірів: на 2 персони на 600-700 г чи на велику компанію на кілька кг.
Обирати лише свіже
При замовленні страви в суші-барі Бенто, ресторані чи з доставкою додому варто звертати вагу на свіжість. Суші взагалі не підлягають зберіганню в холодильнику, а тим паче в морозильній камері. Їжа має відповідати за зовнішнім виглядом, формою фотографії на сайті чи в меню. Усі шматочки мають бути приблизно однакового розміру, форми, кольору та оздоблення.
Поверхня шматочків риби повинна бути блискучою, соковитою на вигляд, без темних країв, що свідчить про обвітрювання. Правильний аромат суші – приємний, з ледь відчутними нотами риби. Це заслуга того, що при приготуванні використовують рибу лише морського різновиду, в них немає різкого сирого запаху. Кульки рису повинні бути щільними, але не занадто твердими.
Правильно вживати
Щоб отримати повне задоволення від страви, її потрібно правильно вживати. При замовленні суші зазвичай подають соєвий соус, унагі соус, васабі, імбир. Це досить насичені за смаком додатки, тож не варто ними зловживати, наприклад, надовго лишати шматочок у соєвому соусі, або щільно вкривати васабі. До страви потрібно обрати напої, які не будуть перебивати смак, а стануть вдалим доповненням. Серед безалкогольних напоїв це може бути мінеральна вода, трав'яний чай чи овочевий сік. З алкогольної категорії підійде світле пиво, саке та шампанське – сухе чи брют.
