Відкрити свій ресторан – це ідея-фікс багатьох людей. Причому, про це мріють представники різних верств населення: від найбіднішого селянина до багатого чиновника. Давайте уявимо середньостатистичного людини з середніми заробітками. Він не мав досвіду ведення ресторанного бізнесу, але у нього є тільки дві речі – це величезне бажання і мінімум коштів. Так яке ж вибрати обладнання для ресторанів Львів http://centur.com.ua/torgove-i-restoranne-prof-oblad, якщо сучасний ринок перенасичений різними виробниками, і новачок може в усьому відразу заплутатися?
Відразу варто відзначити, що обладнання вибирається в залежності від приміщення, в якому буде знаходитися заклад.
При підборі обладнання вам слід врахувати деякі моменти.
Розмір ресторану. Логічно, що для будь-якого великого ресторану потрібно більше техніки, ніж для маленького кафе. Занадто мало обладнання у великому закладі може призвести до того, що не буде можливості обробити велику кількість замовлень за малу кількість часу. А це трапляється досить часто, особливо, якщо ваш ресторан вже встиг завоювати серця жителів міста.
Розміри кухні. Цей пункт тісно пов'язаний з першим, і все ж, його слід виділити. Для кухонь різних розмірів існує сама різна комплектація, тому розмір кухні відіграє важливу роль під час вибору техніки для ресторану.
Тип ресторану. З цим пунктом все зрозуміло: для піцерії потрібна своя техніка, для суші-бару — зовсім інша. Особливо це стосується ресторанів з вузьконаправленої тематикою.
Починати купувати обладнання потрібно тільки після того, як ви визначилися з приміщенням і тематикою вашого ресторану.
Раніше був відзначений той факт, що у різних типів ресторанів обладнання та техніка відрізняються. І все ж, у них є загальна риса — список обладнання, яке вам обов'язково знадобиться, в незалежності від типу вашого закладу. Його варто купити обов'язково в першу чергу.
Виглядає він наступним чином: плити, жарочні плити, печі, холодильники, посудомийні машини, м'ясорубки, міксери, блендери, хліборізки, кава-машини.
Це список найголовнішого обладнання, без якого складно обійтися. Приміром, без плити та іншого теплового обладнання ви не зможете готувати гарячі страви, а без холодильника ваша їжа може швидко зіпсуватися. Для того щоб процес готування їжі був швидким, необхідно придбати різне технологічне устаткування: м'ясорубки, соковижималки, овочерізки та інше обладнання. Крім того, не слід забувати про столи і стільці. Для того, щоб клієнт відчував себе зручно, рекомендується придбати як можна більш комфортабельні меблі.
