Готуємо чай пуер правильно

Китайська традиція приготування та пиття чаю є не тільки візитною карткою цієї дивовижної країни, а й дозволяє людям розслабитися, позбутися стресу та оздоровитися. Безумовно, це можливо не тільки завдяки особливості використання посуду, його унікальній формі, але й правильно підібраному чаю. Всесвітньо відомий чай пуэр є невід’ємною та найважливішою складовою частиною китайської культури частування.

Історія саме цього напою почалася дуже давно, в ті часи, коли ще не було автомобілів, а торгівці повинні були доставляти найрізноманітніші товари протягом багатьох неділь, а інколи й місяців. Особливості транспортування робили чайний лист, заздалегідь спресований з практичною метою, непридатним для споживання. Але, інколи такий чай навпаки – ставав більш концентрованим та приємним на смак. Саме торгівці збагнули, що, при дотриманні особливих умов зберігання в процесі транспортування, чай змінював свої властивості і ставав більш насиченим.

Секрет полягав у природному процесі ферментації чайного листя. По суті, чай «старів» - окислювався, його аромат ставав більш насиченим та багатим, як і аромат. Згодом стало зрозуміло й те, що такий чай має унікальні властивості.

Секрети заварювання пуеру

Важливо не тільки правильно зібрати та підготувати чай, а й заварювати його. Якщо робити це неправильно, Ви не отримаєте бажаної насолоди та цілющих властивостей. Більш того, Ви можете отримати повністю протилежний ефект – чай стане шкідливим для використання, а тому – варто дотримуватися правил його заварювання:

• Готовий пуер важливо промити гарячою водою (температура її повинна становити 95 градусів), після воду зливають, а чай заварюють.
• Дотримуйтесь правильного часу заварювання – не більше 3-5 хв.
• Пуер можна заварювати не більше 8-10 разів, а потім треба замінити стару порцію на нову, повторивши процедуру промивання.
• Кожна нова заварка порції повинна тривати дольше – на 20-30 секунд.
• Після повного заварювання, заварку треба прибрати з чашки, оскільки готовий напій буде перенасичений окисленими ліпідами, ефірними оліями та фенолом.
• Занадто гаряча вода може зашкодити листям та вплине негативно на смак напою – він буде занадто гірким.

Якісно підібраний та правильно заварений чай пуер здатний зменшити ризик серцево-судинних захворювань, допомогти Вашому організму швидко виводити токсини, очищати кров. Багато досліджень показують, що користь цього напою також полягає у здатності зменшувати ризик розростання ракових клітин, а вітаміни та мікроелементи в його складі – стануть відмінною профілактикою захворювань.