Що таке крафтове пиво?

Поціновувачі та поціновувачки пива хоча б раз у житті чули фразу «крафтове пиво». У багатьох крафтове пиво асоціюється з високою ціною, проте це не зовсім так. Розкажемо, що таке крафтове пиво, чим воно відрізняється від пива, яке виготовляють на великих пивоварнях, і як вибирати крафтове пиво.

Яке пиво можна називати крафтовим?

Крафтовими броварнями можуть називатися невеликі броварні, які є незалежними від великих заводів та великих виробників. Обсяги виробництва таких крафтових пивоварень є невеликими. Також зазвичай крафтові броварні можуть експериментувати зі складом, смаком та стилем пива. Саме тому асортимент стилів крафтового пива зазвичай є значно цікавішим і більшим, аніж асортимент пива великих броварень. Завдяки невеликим обсягам крафтові броварні можуть спробувати створити пиво з просто неймовірними смаками та інгредієнтами. Юридично в Україні та в більшості країн світу не існує визначення крафтового пива, проте в світі існують асоціації крафтових виробників пива та різні організації, які намагаються сформулювати визначення того, що ж таке крафтове пиво. Всі сходяться на тому, що крафтовим пивом може називатися те пиво, яке виготовлене на локальній пивоварні невеликого розміру та незалежній від інших великих компаній.

Крафтові броварні можуть виготовляти як експериментальне та цікаве пиво, так і пиво класичних стилів. Тож кожен може знайти в асортименті крафтових виробників пива свій улюблений смак.

Українські виробники крафтового пива

В Україні є чимало локальних крафтових броварень, які варять чудове пиво. А також в Україні вирощують хміль для пива, який використовують як українські броварні, так і експортують цей хміль за кордон.

В Україні є декілька десятків крафтових пивоварень. Кожна з пивоварень має свій власний стиль та найпопулярніші види пива. Ми зібрали для вас декілька крафтових пивоварень українських, з пива яких можна почати знайомство зі світом крафтового пива.

• Ципа – позиціонують себе як гуцульська крафтова броварня. В асортименті цієї броварні є багато видів крафтового пива класичних стилів, а також експериментальних сортів. Ципа варить і бельгійський ель, і IPA, і напівтемне пиво. Також в асортименті броварні є крафтове різдвяне пиво та барлівайн.
• Beermaster Brewery – київська крафтова броварня, яка має в асортименті як класичні види пива, так і витримане пиво в бочках (barrel aged). Зазвичай пиво не витримують довго, і воно не потребує дозрівання, як вино чи коньяк та інші міцні напої. Проте існує пиво, витримане в бочках, яке спеціально дозріває декілька місяців у бочках з-під рому, хересу чи вина. Таке пиво має особливий насичений смак і аромат, який розкривається дуже цікаво.
• First Dnipro Brewery – в асортименті цієї броварні є невелика кількість пива, але всі вони дуже смачні і дуже особливі. Зокрема, варто звернути увагу на нефільтровані пива. Саме крафтове нефільтроване пиво є тим справжнім «живим» пивом, про яке всі говорять і яке неможливо виготовити в промислових масштабах. Броварня варить і напівтемне, і темне, і світле крафтове пиво.
• Red Cat Brewery – харківська пивоварня, яка відома своїми серіями пива з різних країн. Ці харківські пивовари варять традиційний бельгійський бурштиновий лагер, ірландський мілкстаут, німецький вайсбір, чеський пільзнер та інші види пива класичного стилю. Також ця броварня має лімітовані серії пива, наприклад, ірландський стаут та сешн IPA.
• Underwood Brewery – пивоварня, яка знає, як поекспериментувати з класичними стилями пива. Зверніть увагу на класичний бланш з малиною – дуже цікаве та свіже поєднання. Також Underwood Brewery варить чудові темні лагери з різних сортів хмелю. Саме від сорту хмелю та місця його вирощування залежить смак пива. Тож якщо ви хочете спробувати класичне пиво з родзинкою, варто скуштувати саме пиво від цієї броварні.
• Varvar – мабуть, один з найвідоміших сортів пива від Varvar – це мілкстаут. Проте пивоварня Varvar варить і пиво класичних стилів, і експериментальне пиво, і навіть лімітовані серії. Асортимент дуже великий.

Де купити крафтове пиво?

Крафтове пиво можна придбати або замовити в самих броварнях, на їхніх сайтах або в електронних магазинах. Якщо ви хочете спробувати декілька видів крафтового пива з різних броварень або, наприклад, порівняти крафтові стаути від різних українських та закордонних виробників, зверніть увагу на спеціалізовані крамниці. Проте хочемо зазначити, що не у всіх крамницях, які називаються магазинами пива, є справді крафтове пиво. Також ви можете придбати крафтове пиво в мережах супермаркетів, наприклад, у «Сільпо», «Новусі», «Гудвайні» та інших.