М’ясо за ціною золота: чому українцям стає важче накривати святковий стіл?

Останнім часом м’ясо стає все менш доступним для українців. Різке підвищення цін на яловичину, свинину та птицю викликає невдоволення споживачів і бентежить виробників. Основні причини такого здорожчання можна поділити на економічні, екологічні та соціальні.

Економічні чинники

Зростання вартості кормів

Ціни на зернові культури, які є основою кормової бази для худоби, стрімко підвищуються. Це зумовлено як інфляцією, так і зменшенням урожайності через військові дії на територіях, де традиційно вирощували зерно.

Підвищення цін на енергоресурси

Електроенергія, пальне та газ — важливі компоненти у виробництві м’яса. Зростання їх вартості неминуче впливає на кінцеву ціну продукції.

Податкова політика та інфляція

Загальна економічна ситуація, зокрема інфляція, також сприяє підвищенню цін. Виробники змушені компенсувати втрати, закладаючи їх у вартість м’яса.

Екологічні та соціальні чинники

Скорочення виробництва через війну

Бойові дії призвели до втрати багатьох тваринницьких ферм, особливо на сході та півдні країни. Скорочення пропозиції створює дефіцит на ринку.

Зміни у кліматі

Аномальні погодні явища, такі як посухи чи зливи, негативно впливають на сільське господарство, зокрема на кормову базу для тварин.

Високий попит на експорт

Українська продукція, включаючи м’ясо, користується великим попитом за кордоном. Через це частина продукції йде на експорт, що зменшує її доступність для внутрішнього ринку.

Наслідки для споживачів

Зростання цін на м’ясо відображається на кожній українській родині. Зокрема:

Більше домогосподарств змушені шукати альтернативи м’ясу, замінюючи його дешевшими продуктами, такими як крупи, бобові чи м’ясні субпродукти. Ресторани та кафе коригують меню, підвищуючи ціни на страви з м’ясом. Зростає попит на дешевшу продукцію, як-от м’ясо птиці, через недоступність яловичини чи свинини для середньостатистичного покупця.

Що далі? Прогнози та шляхи вирішення проблеми

Експерти прогнозують, що ціни на м’ясо в Україні залишатимуться високими у найближчій перспективі. Проте можливі кроки для стабілізації ситуації:

Державна підтримка виробників. Забезпечення пільгових умов для фермерів може допомогти уникнути закриття господарств.
Розвиток альтернативних джерел білка. Ринок рослинного м’яса набирає популярності, і його доступність може зменшити залежність від традиційного м’ясного виробництва.
Оптимізація логістики. Зменшення витрат на транспортування продукції може знизити кінцеву вартість м’яса для споживачів.

Здорожчання м’яса є наслідком комплексних чинників, пов’язаних із війною, економікою та екологією. Для стабілізації ринку потрібні зусилля як держави, так і самих виробників. Тим часом споживачам доведеться пристосовуватись до нових реалій, оптимізуючи свої витрати.